Primi e secondi

primi

indovina chi   

Spaghettone all’assassina con burrata affumicata. 

12

tetris

Linguina al basilico ai tre pomodori con tartare di tonno, burrata, pane croccante e frutto del cappero.

14

Colp colp

Gnocchetto di patate impastato con baccalà con crema di rape e mayo all'aglio nero fermentato.

11,00

Cremoso

Riso carnali gran riserva con vellutata di zucca, porcini, cremoso alla provola affumicata e nocciole tostate.

13

Picchio

Ravioli integrali con battuto di vitello, vellutata di carote, scalogno confit e pecorino. 

15

intreccio

Intreccio di gragnano con ragù di crostacei, salsa cacio e pepe e spinaci in tempura.

14

secondi 

tonno croccante

Filetto di tonno in crosta di pistacchi con crema di carote rosse e spugna al prezzemolo e navone

16

entrecote

Tagliata di entrecôte con rucola, grana e pomodorini. 

16

cirro

Polpo in pignatta con brasato di verdure e crostone di pane.

16

gold

Cotoletta di gamberi e spinaci con mayo di agrumi e insalata di finocchietto e soncino.

14


Babe

Stinco di maiale con nido di cicoriella ripassata, patate cotte sotto sale e fonduta al caciocavallo. 

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Trinita'

Picanha steak cotta a bassa temperatura in osmosi al primitivo con cardoncelli, scagliate di pecorino e tegolino di patate buccia rossa.

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